Rawchocolate Meister中級
ご受講の手引き
オンラインレッスンで使用する道具や材料について、レッスンの流れなど安心してご受講していただくためのご案内です。今後ご自身でも簡単に作るためには必要になりますので、ご準備をお願いいたします。
【ローカカオバター】
トータルで２２０g必要です
【メイプルシロップ】
オーガニックのものを選びます。楽天、Amazon、コストコ、その他スーパーなどで購入できます。
【モールド（型）】
１００均などにもあるシリコンのものでも大丈夫です。色々と種類がありますので、お好みのものを選んでください。写真silikoMart
【リナブルー】
カラーの材料としてお薦めです
【ブレンダー（ミキサー）】
どんなものでも大丈夫ですが、スクールで推奨しているのはブレンテック製品
スクール割引あり
【ローカカオパウダー】
トータルで２００g必要です
【テンパリング用へら】
温度計がついたものをお薦めしています。スパチュラと温度計別々でも良いですが、失敗なく作れます。楽天などでも購入できます。
【デーツ】
オーガニックのものを選びましょう。楽天やコストコなどで購入できます
【ピンクピタヤパウダー】
ドラゴンフルーツピンク
【フードドライヤー】
初めはなくても大丈夫ですが、ナッツやドライフルーツなどを作るのに便利です。
スクール割引あり
Lesson flow
レッスンの流れ
【zoomプラグインダウンロードなど】
zoomを使用しますのでタブレットもしくはPCなどで再生できるようにご準備ください。
【材料、道具の確認】
一緒に準備を始めます。材料を計量したり、鍋やボウル、トッピングなどの準備と整えます。
【基本のホワイトチョコレート】
フードプロセッサーもしくはブレンダーを使用します。
使用するモールドは基本のダークチョコレートの際に使用したものでOK
【基本のトリュフ】
カカオや抹茶で仕上げます。モールド不要です。バットなどをご準備ください。
【座学を学びます】
お送りするテキストを見ながら座学を学びます。テンパリングについてやカカオのついてを学びます。
【流し込み整形】
モールド（型）やバットなどに流し込んだりフルーツにつけたりします。
【カラフルチョコレート】
ホワイトチョコに色付けします。ピンクピタヤ、リナブルー、マキベリー、スピルリナ、抹茶など。使用するモールドはお好みのものやバットなどでもOK
【基本の生チョコレート】
カカオや抹茶で仕上げます。モールド不要です。バットなどをご準備ください。