Rawchocolate Meister上級
​ご受講の手引き

オンラインレッスンで使用する道具や材料について、レッスンの流れなど安心してご受講していただくためのご案内です。今後ご自身でも簡単に作るためには必要になりますので、ご準備をお願いいたします。

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【ローカカオバター】

トータルで220g必要です

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【メイプルシロップ】

オーガニックのものを選びます。楽天、Amazon、コストコ、その他スーパーなどで購入できます。

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【モールド(型)】

100均などにもあるシリコンのものでも大丈夫です。色々と種類がありますので、お好みのものを選んでください。写真silikoMart

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【バニラペースト】

オーガニックバニラペーストです

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【ブレンダー(ミキサー)】

どんなものでも大丈夫ですが、スクールで推奨しているのはブレンテック製品

スクール割引あり

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【ローカカオパウダー】

トータルで200g必要です

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【テンパリング用へら】

温度計がついたものをお薦めしています。​スパチュラと温度計別々でも良いですが、失敗なく作れます。​楽天などでも購入できます。

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【デーツ】

​オーガニックのものを選びましょう。楽天やコストコなどで購入できます

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【ピンクピタヤパウダー】

ドラゴンフルーツピンク

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【フードドライヤー】

初めはなくても大丈夫ですが、ナッツやドライフルーツなどを作るのに便利です。

スクール割引あり

Lesson flow
レッスンの流れ

Image by Glen Carrie

【zoomプラグインダウンロードなど】

zoomを使用しますのでタブレットもしくはPCなどで再生できるようにご準備ください。

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【材料、道具の確認】

一緒に準備を始めます。材料を計量したり、鍋やボウル、トッピングなどの準備と整えます。

ボックス・オブ・チョコレート

【基本のボンボンショコラ】

​今回はキャラメルを作り、ボンボンショコラの中に入れます。とろける口当たりが美味しいです。モールドはお好みのものでOK。できれば丸や四角、ハートなど中に入れやすいものが良いです。

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【ナッツバター】​

​カシューナッツやアーモンド、ピスタチオなどを使用しバターを作ります。オンラインではサンプルをお送りします。

Image by J. Kelly Brito

【座学を学びます】

お送りするテキストを見ながら座学を学びます。テンパリングについてやカカオのついてを学びます。

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【流し込み整形】

​ボンボンではモールド(型)ファッジではバットなどを使用します。

Image by Max Griss

【キャラメルソース】

デーツを使用してキャラメルを作ります。塩キャラメルのアレンジでもOK

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【チョコレートファッジ・ココナツファッジ】​

​チョコラートとココナッツの2種を作ります。トッピングにそれぞれアーモンドやくるみ、ココナッツなどをご準備ください。おすすめはフリーズドライのいちごなどあれば美味しくいただけますよ。