アーユルヴェーダスパイスカレーとギーのレシピ

最終更新: 5月13日

スパイスをすりつぶす音、香、味、目、触る。アーユルヴェーダは五感でいただきます。



自家製ギー 作り方はこちら


"ターメリックライス"

冷やご飯 450g

ギー 大さじ1.5

コリアンダー(すりつぶしておく) 小さじ1/4

ターメリック 大さじ1

クミンパウダー 少々

にんにく(みじん切り) 1片

塩 少々

こしょう 少々

パセリのみじん切り 適量

作り方

1.フライパンに火をつけギーを入れてとかす。

2.にんにくを入れて香りがするまで炒める。

3.冷やご飯を炒め、火が通ったら、ターメリック、コリアンダー、クミンを加えさらに炒める。

4.仕上げにパセリのみじん切りを散らし完成。

カレー(3人分)

カレー粉大さじ1.5~2

赤玉ねぎ 200g(1個)

ひよこ豆 1缶(120g)

赤パプリカ 100g(1/2個)

黄パプリカ 100g(1/2個)

にんじん 100g

トマトペースト 16g

水 100cc

ココナッツミルク 200cc

ミニトマト 5個

パセリのみじん切り 適量

塩 小さじ1~

作り方

1.ミニトマト以外の野菜をスライスする。

2.フライパンにギーを入れて、にんにくを炒める。玉ねぎを入れて塩を少々ふり、30分くらい弱火で炒める。

3.飴色になったら、ひよこ豆、パプリカ、にんじんを入れてさらに炒める。その時にギーをさらに大さじ1加える。

4.カレー粉、塩を加えて少し炒める。

5.トマトペーストと水を加え、ココナッツミルクを加えて2~3分煮る。

6.ざく切りにしたミニトマト、パセリを散らして完成。




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