スパイスをすりつぶす音、香、味、目、触る。アーユルヴェーダは五感でいただきます。
"ターメリックライス"
冷やご飯 450g
ギー 大さじ1.5
コリアンダー(すりつぶしておく) 小さじ1/4
ターメリック 大さじ1
クミンパウダー 少々
にんにく(みじん切り) 1片
塩 少々
こしょう 少々
パセリのみじん切り 適量
作り方
1.フライパンに火をつけギーを入れてとかす。
2.にんにくを入れて香りがするまで炒める。
3.冷やご飯を炒め、火が通ったら、ターメリック、コリアンダー、クミンを加えさらに炒める。
4.仕上げにパセリのみじん切りを散らし完成。
カレー(3人分)
カレー粉大さじ1.5～2
赤玉ねぎ 200g(1個)
ひよこ豆 1缶(120g)
赤パプリカ 100g(1/2個)
黄パプリカ 100g(1/2個)
にんじん 100g
トマトペースト 16g
水 100cc
ココナッツミルク 200cc
ミニトマト 5個
パセリのみじん切り 適量
塩 小さじ1～
作り方
1.ミニトマト以外の野菜をスライスする。
2.フライパンにギーを入れて、にんにくを炒める。玉ねぎを入れて塩を少々ふり、30分くらい弱火で炒める。
3.飴色になったら、ひよこ豆、パプリカ、にんじんを入れてさらに炒める。その時にギーをさらに大さじ1加える。
4.カレー粉、塩を加えて少し炒める。
5.トマトペーストと水を加え、ココナッツミルクを加えて2～3分煮る。
6.ざく切りにしたミニトマト、パセリを散らして完成。
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