焼かないローチョコレートケーキは栄養価が高く、身体も大満足！
罪悪感のない、ローチョコレートケーキ
材料
〜クラスト(土台生地)〜
ピーカンナッツ(4〜6時間浸水)80g
生くるみ(6時間浸水) 50g
カリフォルニアプルーン 5粒
デーツ(種をとる) 50g
〜フィリング〜
カシューナッツ (2時間浸水)200g
バニラエクストラスト(バニラエッセンス) 小さじ1
ココナッツオイル 100ml
メイプルシロップ 70ml
水 70ml
カカオパウダー 大3
塩 ひとつまみ
トッピング
かぼちゃの種、ゴジベリーなど 適量
作り方
クラストを作ります
1.ピーカンナッツと生くるみ、カシューナッツはそれぞれ浸水して水けをよく切っておく。
2.ピーカンナッツ、生くるみ、カリフォルニアプルーン、デーツをフードプロセッサーでミックスする。粒がゴロゴロ残る程度。
3.パイ型もしくはケーキ型にラップを敷き2のクラストを手で押し固めながら広げる。フチは2センチくらいの高さにする。（パイ生地のように）
フィリングを作ります
4.カシューナッツ、バニラエクストラクト、ココナッツオイル、カカオパウダー、水、塩をミキサーに入れてなめらかになるまでミックスする。
5.3に流し込み表面を平らにする。
かぼちゃの種やゴジベリーをちらす。
6.冷凍庫で5時間くらい冷やす。
*追記*
デーツが手に入らない場合は、プルーンですべて代用してもよい。逆にプルーンが手に入らない場合はすべてデーツで代用。
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