ギルトフリーRawチョコレートケーキ

焼かないローチョコレートケーキは栄養価が高く、身体も大満足!



罪悪感のない、ローチョコレートケーキ

材料

〜クラスト(土台生地)〜

ピーカンナッツ(4〜6時間浸水)80g

生くるみ(6時間浸水) 50g

カリフォルニアプルーン 5粒

デーツ(種をとる)  50g

〜フィリング〜

カシューナッツ (2時間浸水)200g

バニラエクストラスト(バニラエッセンス) 小さじ1

ココナッツオイル 100ml

メイプルシロップ 70ml

水 70ml

カカオパウダー 大3

塩 ひとつまみ

トッピング

かぼちゃの種、ゴジベリーなど 適量

作り方

クラストを作ります

1.ピーカンナッツと生くるみ、カシューナッツはそれぞれ浸水して水けをよく切っておく。

2.ピーカンナッツ、生くるみ、カリフォルニアプルーン、デーツをフードプロセッサーでミックスする。粒がゴロゴロ残る程度。

3.パイ型もしくはケーキ型にラップを敷き2のクラストを手で押し固めながら広げる。フチは2センチくらいの高さにする。(パイ生地のように)

フィリングを作ります

4.カシューナッツ、バニラエクストラクト、ココナッツオイル、カカオパウダー、水、塩をミキサーに入れてなめらかになるまでミックスする。

5.3に流し込み表面を平らにする。

かぼちゃの種やゴジベリーをちらす。

6.冷凍庫で5時間くらい冷やす。

*追記*

デーツが手に入らない場合は、プルーンですべて代用してもよい。逆にプルーンが手に入らない場合はすべてデーツで代用。

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