塩麹で仕上げるソイミートパスタ

大豆ミートを使ったミートソースレシピです。

パスタの麺はそばを使用したそばパスタにすればさらにヘルシー



塩麹で仕上げるソイミートソースパスタ


材料

トマト 4個

人参 2本

玉ねぎ 1個

セロリ 1/2本

ズッキーニ 1本

にんにく 一片

大豆ミート 1カップ

オリーブオイル 大さじ3

野菜ブイヨン 1個

塩麹 大さじ2〜

黒こしょう 適量

パスタ 適量

パセリ 適量


作り方

1.大豆ミートを10分間熱湯に浸し、よくしぼっておく。

2.人参、セロリ、玉ねぎ、ズッキーニをみじん切りにする。トマトはざく切りに。

3.鍋にオリーブオイルとにんにくを潰したものを入れ軽く炒める。

4.2のトマト以外の野菜と1の大豆ミートを炒める。

最後にトマトを入れて軽く炒めてふたをする。

中火で約20分(焦げないように様子を見ながら)。

5.蓋を開け最後に塩麹と黒こしょうを入れて味を決める。

6.お好みのパスタに乗せてパセリを散らし完成。

(C)2015 RawfoodHaccoLabTOKYO All rights reserved.