Raw chocolate meister ローチョコレートマイスターとは ローチョコレートの基礎から応用、さらに発展、そして座学を学びます。
ローチョコレートの知識とテクニックを教えたい、これから商品として販売したい、カフェをしたいなどといった方向けの、認定インストラクター講座同時募集します。
ローチョコレートとは
Rawスイーツの中でも人気のローチョコレート。通常のチョコレートは焙煎したカカオマスや、クーベルチュールと呼ばれる製菓用のチョコレートを使用しますが、ローチョコレートは発酵した生のカカオを使用して作ります。
ローチョコレートのメリット
デリケートだけどその分栄養素がそのままの形でいただけることが最大のメリット。砂糖不使用なので身体に良いアンチエイジング効果のある理想のチョコレートです。媚薬とも言われる成分や、カカオプロテインによる腸内フローラの改善など現代人の健康をサポートする為にも、積極的に摂りたいですね。
ローチョコレートマイスターで学べること
デリケートな為、基礎からしっかりと学び、応用、そして更に発展、ローチョコレートマイスター講座を開催できる認定インストラクタークラスへとステップアップできます。
初級から上級までは３日間で受講完了
講座内容
STEP.1初級講座
ローチョコレートの基礎講座
基本のローチョコレートを作ります。
更にご自宅で出来るアレンジなどを学びます。
作ったチョコレートはお持ち帰りいただきます。
座学:チョコレートの歴史、テンパリングについて、チョコレート栄養学など。
✳︎初級受講料8000円
STEP.2中級講座
ローチョコレートの応用講座
試食とお持ち帰り
✳︎中級受講料20,000円
カラフルチョコレート、生チョコレート、トリュフ
STEP.3上級講座
ローチョコレートの発展レシピ
ボンボンショコラ、ガナッシュ、ナッツバターなど
受講料16000円
3ステップの場合はテキスト（冊子）をご準備しています。 テキスト代3,000円（税別）
ローチョコレートマイスター３ステップ
受講料44,000円(税別）
テキスト(冊子)代別途3,000円
ローチョコレートマイスター認定インストラクター
ローチョコレートマイスター講座を開講できます。
・３ステップを受講後課題提出
↓
“ローチョコレートマイスター認定”
ローチョコレートマイスター認定インストラクター申込み
↓
インストラクター課題提出
↓
ローチョコレートマイスター講座を開講
（認定インストラクター特典のレシピがつきます）
認定料35,000円税別
オンライン、対面どちらも対応しています。
※オンラインの場合は材料などご準備をお願いしています。
詳しくはお問い合わせください。
Raw chocolatier ローショコラティエとは ローチョコレートマイスター認定インストラクター育成講師（ローチョコラティエ） ・ロースイーツプランナー認定講師 ✳︎
・ローチョコレートマイスター認定講師
の2つを取得した方が対象となります。 ＊新ロースイーツプランナー認定講座ご受講が条件です。2020年11月以降ご受講の方スキルアップレッスン（有料）１回(NewタイプRawクリームなど）ご受講いただきます。
ロースイーツ プランナーについてはこちら⤵︎
www.happycheesekitchen.com
スタートアップキャンペーンは終了いたしました。