大豆ミートを使ったミートソースレシピです。
パスタの麺はそばを使用したそばパスタにすればさらにヘルシー
塩麹で仕上げるソイミートソースパスタ
材料
トマト 4個
人参 2本
玉ねぎ 1個
セロリ 1/2本
ズッキーニ 1本
にんにく 一片
大豆ミート 1カップ
オリーブオイル 大さじ3
野菜ブイヨン 1個
塩麹 大さじ2〜
黒こしょう 適量
パスタ 適量
パセリ 適量
作り方
1.大豆ミートを10分間熱湯に浸し、よくしぼっておく。
2.人参、セロリ、玉ねぎ、ズッキーニをみじん切りにする。トマトはざく切りに。
3.鍋にオリーブオイルとにんにくを潰したものを入れ軽く炒める。
4.2のトマト以外の野菜と1の大豆ミートを炒める。
最後にトマトを入れて軽く炒めてふたをする。
中火で約20分(焦げないように様子を見ながら)。
5.蓋を開け最後に塩麹と黒こしょうを入れて味を決める。
6.お好みのパスタに乗せてパセリを散らし完成。