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东京涩谷 · 亲身体验
什么是麴？
曲霉是日本的国宝级霉菌——味噌、酱油、清酒和味醂背后的灵魂。一千多年来，它一直存在于日本家庭中，将平凡的食材转化为意义深远的佳酿。如今，它也存在于我们的生活中。
曲霉是日本发酵文化的核心。
它常用于许多传统食品中。
东京涩谷 · 亲身体验
你将学到什么
Most Unique
魚介・動物性食品を一切使わない本格ビーガンキムチ。昆布・干し椎茸など植物性出汁だけで驚くほど深い味わいに。乳酸菌の力と腸活効果を理論から学び、実習で仕上げます。都内でここだけのレッスンです。
Time 約2時間
Level 初心者〜
Take キムチをお持ち帰り
Vegan✅ 完全植物性
Llunch 軽めの薬膳ランチ作り
¥13,500 税込
Advanced
通常の米味噌のほか、豆味噌・豆板醤など上級発酵調味料もご希望に応じて選べます。仕込みから熟成の仕組みまで深く学べる本格体験。他教室では学べないレベルまで挑戦できます。
Time 約2.5時間
Leve l初心者〜上級
Take 仕込み味噌をお持ち帰り
Vegan ✅ ビーガン対応
Lunch アレンジ味噌を使ったMISO ランチ
¥15,000 税込
膳食
纯素友好。天然之选。
全コース
ビーガン対応
魚介・動物性不使用。植物性の発酵体験は都内で非常に希少です。
ローフード×発酵の
クロス理論
酵素栄養学の視点で発酵を深く理解。ただ作るだけで終わりません。
豆味噌・豆板醤など
上級発酵も学べる
一般的な教室の塩麹・甘酒止まりではなく、本格発酵まで対応。
ELLE gourmet公認
料理家が直接指導
メディアで活躍するプロ料理家から直接学べます。
预订座位
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