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Raw  chocolatier

ローショコラティエ

ローチョコレートを伝えるローショコラティエ
\Raw chocolatier(ローショコラティエ)とは /

ローチョコレートの専門家

ローチョコレートを使ったお菓子の専門家

​ローチョコレートを使用し加工したお菓子の提案。ローチョコレートの歴史、効果、その他フェアトレードについてなど様々な角度からローチョコレートについて専門家としての知識を習得します。ロースイーツの専門家であるため、ロースイーツの学びも必須となります。

ローチョコレートとは

Rawスイーツの中でも人気のローチョコレート。通常のチョコレートは焙煎したカカオマスや、クーベルチュールと呼ばれる製菓用のチョコレートを使用しますが、ローチョコレートは発酵した生のカカオを使用して作ります。 ローチョコレートのメリットは、デリケートだけどその分栄養素がそのままの形でいただけること。砂糖不使用なので身体に良いアンチエイジング効果のある理想のチョコレートです。媚薬とも言われる成分や、カカオプロテインによる腸内フローラの改善など現代人の健康をサポートする為にも、積極的に摂りたいですね。

 

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