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はじめての
塩麹 手作り体験

発酵の基本「塩麹」を一から手作り。麹菌の働きや腸活効果を理論から学び、実際に仕込みます。材料は米麹・塩・水の3つだけ。麹を使ったお料理をいただき、実際に作った塩麹はお持ち帰りいただけます。翌日からすぐに料理に使えます。

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Time　約1.5時間

Level　初心者〜

Take　塩麹をお持ち帰り

Vegan✅　 ビーガン対応

Lunch　塩麹を使った軽めのランチ作り

¥13,000 税込

Popular

利き麹＆
手作り体験

「飲む点滴」甘酒の種類と違いを実際に飲み比べ。米や玄米の他、黒麹、食物酵素など、麹の違いを体感した後、米麹から手作りします。ローフード視点での腸活活用法も学べます。砂糖不使用の自然な甘さに驚くはず。

 

Time　約2時間

Level　初心者〜

Take　甘酒をお持ち帰り

Vegan　✅ ビーガン対応

Lunch麹を使った軽めのランチ作り

¥14,000 税込

Most Unique

ビーガンキムチ
手作り体験

魚介・動物性食品を一切使わない本格ビーガンキムチ。昆布・干し椎茸など植物性出汁だけで驚くほど深い味わいに。乳酸菌の力と腸活効果を理論から学び、実習で仕上げます。都内でここだけのレッスンです。

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Time　約2時間

Level　初心者〜

Take　キムチをお持ち帰り

Vegan✅　 完全植物性

Llunch　軽めの薬膳ランチ作り

¥13,500 税込

Advanced

本格味噌
手作り体験

通常の米味噌のほか、豆味噌・豆板醤など上級発酵調味料もご希望に応じて選べます。仕込みから熟成の仕組みまで深く学べる本格体験。他教室では学べないレベルまで挑戦できます。

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Time 約2.5時間

Leve l初心者〜上級

Take 仕込み味噌をお持ち帰り

Vegan ✅ ビーガン対応

​Lunch　アレンジ味噌を使ったMISO ランチ

¥15,000 税込