グルテンフリー、砂糖、卵乳製品不使用のヘルシーマフィン4種
ココナッツレモンマフィン
材料(4カップ分)
米粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
ココナッツロング 20g
ココナッツミルク 60cc
ココナッツオイル 大さじ1
メイプルシロップ 大さじ3
レモンの絞り汁 1/2個分
塩 ひとつまみ
作り方
1.全ての材料をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2.カップに入れて、180度で25～30分焼く。※機種により異なりますので、20分たったくらいから気を付けてチェックして下さい！焼き上がりの目安は、竹串を刺して生地が付かなければOK。
アーモンドとくるみのマフィン
米粉 80g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー小さじ1
ココナッツオイル 大さじ1
ココナッツミルク 80cc
アーモンド 10g
くるみ 10g
ココナッツオイル 大さじ1
メイプルシロップ 大さじ3
塩 ひとつまみ
作り方
1.アーモンドとくるみを細かくきざんで、全ての材料をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2.カップに入れて、180度で25～30分焼く。※機種により異なりますので、20分たったくらいから気を付けてチェックして下さい！焼き上がりの目安は、竹串を刺して生地が付かなければOK。
紫いものマフィン
米粉 80g
紫いもパウダー 20g
ベーキングパウダー小さじ1
ココナッツオイル 大さじ1
ココナッツミルク 80cc
ココナッツオイル 大さじ1
メイプルシロップ 大さじ3
塩 ひとつまみ
作り方
ココナッツレモンマフィンと同じ
ブルーマフィン
米粉 80g
ベーキングパウダー小さじ1
ココナッツオイル 大さじ1
ココナッツミルク 80cc
ココナッツオイル 大さじ1
メイプルシロップ 大さじ3
リナブルー 少々
塩 ひとつまみ
作り方
ココナッツレモンマフィンと同じ